Химия простым языком
Четыре темы, из-за которых чаще всего спорят в комментариях и отказываются от покупки. Разбираем без формул, чтобы вы могли объяснить это своему покупателю. В конце каждого раздела лежат готовые фразы, которые можно забрать себе в карточку товара.
1. Чем моет шампунь и почему бессульфатный дороже
Моют ПАВ, поверхностно-активные вещества. Экстракт и «формула» сами по себе ничего не отмывают. Молекула ПАВ устроена как головастик: голова любит воду, хвост любит жир. Хвост цепляется за частицу жира на коже или волосе, голова тянет её в воду. Жир отрывается от поверхности, окружается молекулами ПАВ и уходит со смывом.
Чем агрессивнее ПАВ, тем лучше он отрывает жир и тем больше снимает заодно собственного защитного слоя кожи. Мягкость и моющая сила тянут в разные стороны. Плохого сырья здесь нет, а точку между ними вы выбираете под свою аудиторию.
Четыре типа ПАВ и почему бальзам вообще не моет
- Анионные (заряд минус) дают основную моющую силу и много пены. Сюда относятся сульфаты.
- Амфотерные (и плюс, и минус) сами почти не моют, но смягчают анионные и поднимают пену.
- Неионные (без заряда) мягкие, биоразлагаемые, пенятся слабее.
- Катионные (заряд плюс) не моют вообще, они осаждаются на волосе.
На последнем пункте и держится бальзам. Волос заряжен отрицательно, особенно повреждённый. Катионное вещество с плюсом к нему притягивается и остаётся на поверхности после смывания. Бальзам работает потому, что смывается не до конца.
Три причины, почему бессульфатное дороже
Активность сырья. Мягкие ПАВ приходят на производство раствором рабочего вещества в воде. В сульфатном сырье рабочего вещества заметно больше, чем в мягком. Значит, на ту же моющую силу мягкого сырья нужно налить в котёл больше по массе. Разница в цене идёт от загрузки котла.
Загуститель. Сульфатную систему загущают обычной поваренной солью. Бессульфатная от соли почти не густеет, ей нужен полимер, а полимер стоит не как соль.
Позиционирование. Надпись «без сульфатов» отличает продукт от масс-маркета, и рынок за это отличие платит.
С солью есть подвох, из-за которого сваренную партию нельзя «догустить». Вязкость сульфатной системы от соли растёт, растёт быстрее, а после определённой точки резко падает, и вернуть её солью уже невозможно. Это называют пиком соли. Просьба «сделайте погуще» на готовом продукте оборачивается пересчётом техкарты и новой варкой.
Возражение «раз не пенится, значит разбавили»
Пену даёт сульфат, и он же сильнее всех смывает защитный слой. Слабая пена у бессульфатного шампуня объясняется формулой, а не браком или разбавлением. Прямо в описание товара стоит положить совет нанести шампунь дважды. Второй раз пенится заметно лучше, потому что первый уже снял основную грязь.
Только не путайте «без сульфатов» с «без химии». Надпись говорит о конкретном классе веществ. Мыть без ПАВ нельзя, они есть в любом моющем продукте.
«Шампунь без сульфатов пенится меньше, так и задумано. Пену даёт сульфат, он же активнее всего смывает защитный слой кожи головы».
«Нанесите дважды: со второго раза пена будет заметно гуще, потому что первый уже снял основную грязь».
«Мягкое очищение не значит „слабее моет“. Здесь другой набор моющих веществ и другой баланс между чистотой и защитой кожи».
2. Что такое pH и почему у бальзама он ниже, чем у шампуня
О pH спрашивают чаще всего, и от него зависит, работает продукт или нет.
Шкала идёт от 0 до 14. Ниже семи среда кислая, на семи нейтральная, выше щелочная. При этом шкала логарифмическая, и шаг в одну единицу меняет кислотность вдесятеро. pH 4 в десять раз кислее, чем pH 5, и в сто раз кислее, чем pH 6. Так что довод «ну там же всего полединицы» не работает.
Что pH меняет на практике
Кожа кислая. Её естественный pH 4,7–5,5, и такая среда мешает размножаться бактериям. Щелочное средство снимает эту защиту: кожа становится сухой и уязвимой и восстанавливается несколько часов. Смываемые средства для кожи из-за этого делают с pH около 5,5.
Волос закрывается в кислоте. Чешуйки кутикулы при кислом pH прижимаются: волос гладкий и блестит. При щелочном они раскрываются, отчего волос пушится и путается.
Активы работают не при любом pH. Кислоты действуют только в кислой среде и при более высоком pH просто выключаются. Витамин C стабилен лишь в узком коридоре.
Интимная зона кислее кожи. Там своя микрофлора, которая живёт только в кислой среде, и для неё даже обычный гель для душа уже щелочной.
Почему у бальзама pH ниже
Катионное вещество, ради которого бальзам и существует, закрепляется на волосе только в кислой среде. В нейтральной оно не осядет, и продукт не даст эффекта. А кислота вдобавок прижимает чешуйки. Поэтому коридор бальзама лежит ниже шампуневого, а шаг доведения там мельче: слишком кислый бальзам щиплет кожу головы, слишком нейтральный не работает вовсе.
Наши рабочие коридоры по типам продукта
| Тип продукта | pH |
|---|---|
| Шампуни | 5,0–5,5 |
| Бальзамы для волос | 3,5–4,5 |
| Гели для душа, лосьоны для тела | около 5,5 |
| Кремы и гели для лица | 5,2–5,5 |
| Сыворотки для лица | 4,8–5,5 |
| Средства интимной гигиены | 3,8–4,5 |
Это ориентиры по типам продукта. Точное значение для позиции мы берём из её спецификации и подтверждаем замером партии. Если покупатель просит точный pH на конкретный товар, запросите его у нас, а не считайте по таблице.
Закон разрешает больше, чем мы себе позволяем
Технический регламент ТР ТС 009/2011 задаёт куда более широкие рамки: pH шампуня по нему может доходить до 8,5, средств для кожи до 9,0, моющих до 10,0. Мы держим шампунь около пяти. Эту разницу между «разрешено законом» и «сделано на производстве» покупатель чувствует руками, и о ней стоит говорить вслух.
Почему доведение pH занимает часы
pH измеряют прибором и обязательно при 20–25 градусах, иначе он врёт. Кислоту вводят порциями, после каждой выдержка несколько минут и повторный замер. Для бальзама шаг совсем мелкий, сотые доли единицы. Вместо «капнуть лимонной кислоты» выходит несколько циклов «добавили, подождали, замерили». По этой же причине готовую партию не правят, а варят заново.
«Кожа сама по себе кислая, и эта кислотность защищает её от бактерий. Мы держим pH шампуня близким к pH кожи, чтобы не смывать эту защиту».
«У бальзама pH ниже, чем у шампуня, и это не ошибка: кондиционирующие вещества закрепляются на волосе только в кислой среде. Кислота заодно прижимает чешуйки, отсюда гладкость и блеск».
«Одна единица pH означает разницу в десять раз. Поэтому мы указываем узкий диапазон, а не „нейтральный“».
3. Силиконы: вредны или нет
«А у вас без силиконов?» спрашивают постоянно, и в опте, и в рознице. Ответить «да, без» проще всего и почти всегда неправильно: силиконы стоят в большинстве продуктов для волос и дают тот эффект, за который покупают.
Что силикон делает физически
Силикон ничего не питает и не лечит. Он ложится плёнкой на волос и приглаживает приподнятые чешуйки кутикулы. От этого волос легче расчёсывается мокрым и сухим, меньше пушится и блестит (гладкая поверхность отражает свет ровно, а взъерошенная рассеивает). Та же плёнка удерживает влагу внутри и защищает волос при укладке феном и утюжком.
Покупателю стоит объяснить, что силикон работает снаружи, а актив внутри. Продукт без силикона может быть отличным по составу и при этом ощущаться на волосе хуже, потому что ощущение даёт плёнка.
Четыре типа силиконов, и ведут они себя по-разному
- Летучие (растворитель и «носитель») разносят продукт по волосу и испаряются, не оставляя ничего.
- Нелетучие остаются плёнкой, дают скольжение и блеск, смываются обычным шампунем.
- Аминофункциональные заряжены и садятся избирательно на повреждённые участки; частично они остаются на волосе, в этом и смысл.
- Водорастворимые дают лёгкое кондиционирование без накопления и уходят с водой.
Из-за этой разницы фраза «силиконы накапливаются» бессмысленна без уточнения, о каком силиконе речь. Летучий испаряется за минуты, водорастворимый уходит с водой.
Три мифа и что на них отвечать
«Забивают поры кожи головы». Молекула силикона слишком велика, чтобы пройти в кожу, и не запечатывает её так плотно, как масла. Шампунь к тому же смывается. Проблема обычно не в силиконе, а в том, что человек плохо промывает корни.
«Накапливаются, волос под ними умирает». Волос и так неживой: он не дышит и умереть не может. Накопление теоретически возможно только у тяжёлых нелетучих силиконов и только при постоянном мытье очень мягким шампунем без нормальной ПАВ-системы.
«Без силиконов полезнее». Слово «полезнее» тут не подходит. Без силиконов волос честнее показывает своё состояние: если он повреждён, это станет видно сразу. Кому-то это и нужно. Но выдавать это за «здоровье» нельзя, и грамотный мастер вас поправит.
Что будет, если сделать без силиконов
Сделаем без споров: требование к позиционированию законное. Но заранее предупредим, что продукт будет хуже расчёсываться и меньше блестеть. Проговорить это надо до утверждения эталонного образца, иначе претензия «волосы путаются» придёт уже после тиража. Часть эффекта вернут катионные кондиционирующие вещества, растительные масла и гидролизованные протеины. Результат будет другим, а сырьё обычно дороже.
Если вы планируете продавать в Евросоюз, скажите об этом до подбора базы. Там на летучие циклические силиконы вводят ограничения с назначенными сроками, и это влияет на выбор формулы. Для рынков ЕАЭС такого ограничения сегодня нет.
«Силикон работает снаружи, а ухаживающие компоненты внутри. Они не заменяют друг друга: силикон отвечает за гладкость, блеск и расчёсывание, а ухаживающие компоненты за состояние самого волоса».
«Волос неживой и не дышит, поэтому „задохнуться“ под силиконом не может. Лёгкие силиконы испаряются или уходят с водой при обычном мытье».
«В этой формуле силиконов нет. Значит, волос честнее покажет своё состояние и будет тяжелее расчёсываться. Это ожидаемое поведение, а не недостаток продукта».
4. Консерванты: почему «без консервантов» не бывает
Что происходит без консерванта
В косметике на воде бактериям, дрожжам и плесени хорошо: там есть вода, тепло и питательные вещества из экстрактов и белков. Без консерванта водный продукт зацветёт за считанные дни. Хуже всего, что испорченный крем может выглядеть как обычный, хотя уже опасен. Поэтому консервант ставят ради безопасности.
Без консервантов может быть только безводное
В маслах, сухих форматах и безводных бальзамах нечему цвести, потому что нет воды. Всё, где вода есть, консервируется. Если на упаковке водного продукта написано «без консервантов», то либо это неправда, либо эту работу делает компонент, который просто не назвали консервантом. «Натуральный консервант» остаётся консервантом, и его тоже нужно проверять, работает ли он.
Так что не пишите «без консервантов» в карточке водного продукта. Риска от такой надписи больше, чем продаж.
Что требует регламент
ТР ТС 009/2011 задаёт микробиологические нормы и делит косметику на группы.
| Группа | Что входит | Норма |
|---|---|---|
| 1-я | детская, вокруг глаз, для губ, интимная, для полости рта | не более 100 КОЕ/г |
| 2-я | вся остальная косметика | не более 1000 КОЕ/г |
| 3-я | ампульная | стерильность |
Патогенов не должно быть ни в одной группе: кишечная палочка, золотистый стафилококк, синегнойная палочка, кандида. Детские и интимные продукты попадают в первую группу, где норма в десять раз строже. От этого зависят и рецептура, и требования к производству, так что учитывайте это, когда решаете, с чего начинать бренд.
Challenge test: как проверяют, что система работает
Испытание проводят по стандарту ISO 11930. В продукт намеренно вносят пять тест-культур микроорганизмов и смотрят, как быстро они гибнут: замеры на 7-е, 14-е и 28-е сутки. Только так можно доказать, что консервирующей системы хватает в этой формуле. «Ну консервант же есть» доказательством не считается. Если вы делаете продукт для чувствительной зоны или заходите на серьёзную полку, тест стоит заранее заложить и в сроки, и в бюджет.
Что отвечать на вопрос «какой у вас консервант»
Отвечайте по каждой позиции отдельно. Консервирующую систему подбирают под формулу, так что у разных продуктов бренда она разная. Название компонента всегда видно в INCI на этикетке. Покупатель может проверить его сам, и это вам на руку. Если вы собираете линию для чувствительной кожи, скажите об этом до подбора базы: для неё нужна своя система, а замена после утверждения образца означает новую варку.
«Косметика на воде без консерванта портится за считанные дни, и часто это незаметно на глаз. Консервант нужен, чтобы средство оставалось безопасным».
«Полностью без консервантов бывают только безводные продукты: масла и сухие форматы. Всё, что содержит воду, консервируется; вопрос только в том, чем именно, и это указано в составе на этикетке».
«Хватает ли консервирующей системы, проверяют испытанием: в продукт намеренно вносят микроорганизмы и следят, как быстро они гибнут».
Третью фразу берите себе, только если такое испытание по вашей позиции действительно проводили.
Частые вопросы
Почему бессульфатный шампунь дороже?
По трём причинам. В мягком сырье меньше рабочего вещества и больше воды, поэтому на ту же моющую силу его нужно больше по массе. Бессульфатную систему не загустить поваренной солью, нужен полимерный загуститель. И пометка «без сульфатов» сама по себе платное отличие от масс-маркета.
Почему у бальзама pH ниже, чем у шампуня?
Кондиционирующие катионные вещества закрепляются на волосе только в кислой среде, а кислота ещё и прижимает чешуйки кутикулы. Поэтому pH бальзама держат ниже, чем у шампуня.
Вредны ли силиконы в шампуне?
Силикон ложится плёнкой на поверхность волоса и ничего не питает. Его молекула слишком велика, чтобы пройти в кожу. Летучие силиконы испаряются, водорастворимые уходят с водой, нелетучие смывает обычный шампунь. Без силиконов волос хуже расчёсывается и меньше блестит.
Бывает ли косметика без консервантов?
Только безводная: масла и сухие форматы. Продукт с водой становится средой для бактерий, дрожжей и плесени, и без консерванта он портится за считанные дни, часто незаметно на глаз.
Состав любой позиции есть в сборщике заказа
INCI видно при выборе позиции, а рабочий pH и консервант пришлём вместе со спецификацией. Всё это вы вправе показывать покупателю. Сама рецептура остаётся нашим ноу-хау и не передаётся.
Собрать заказ →Смотреть каталог